Carne Angus Certificada - Certified Angus Beef (CAB)
Escrito por: Mark A. McCully, Director, Supply Development
Carne Angus Certificada “Certified Angus Beef LLC” (CAB) se complace
en trabajar con Accelerated Genetics para identificar aquellos toros que puedan
mover la industria hacia objetivos comunes, carne de alta calidad.
Con el enfoque claro en la
producción de Ganado Angus para alcanzar una demanda creciente por una carne
con gran marmoreo, CAB reconoce que la batería de toros Angus de Accelerated
Genetics presenta una genética de carcasa muy fuerte que puede ayudar al
ganadero a lograr el objetivo propuesto por CAB.
"...CAB reconoce que la batería de toros Angus de Accelerated Genetics presenta una genética de carcasa muy fuerte que puede ayudar al ganadero a lograr el objetivo propuesto por CAB."
Los ganaderos progresistas se dan cuenta que ellos no están solos en el negocio
del ganado. En la cumbre del manejo todos los otros cambios dinamizan su operación,
también deben entender que están en el negocio de los alimentos y
la diversión. Puede sonar extraño a algunos quienes no han pensado
sobre lo que sucede a su ganado después de salir por la puerta del rancho,
ahora los tiempos son diferentes. Los consumidores están demandando más
con sus dólares. La carne ha incrementado su precio al detal a un paso más
rápido que el cerdo o el pollo, lo que significa que los consumidores están
esperando más. Los consumidores compran carne por su sabor y el ganadero
debe estar seguro que el ganado que produce entrega una carne con una gran promesa
de sabor.
Clic Aquí para descargar una lista de toros de Accelerated Genetics que reúnen el criterio para lograr el objetivo de la marca CAB.
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En un cierto plazo, las señales del consumidor han traducido a los dólares de la comercialización para el productor. Alimentar ganado vendido bajo una formula o parrilla están recompensados por la calidad de carcasa. Aun a veces cuando la extensión de Choice-Select es estrecha, aquellos dólares adicionales incluido el CAB y bonificaciones Prime juegan un importante rol para determinar si un grupo de ganado gana o pierde dinero. Gerentes de lotes de engorde entienden esto y buscan aquel ganado que tiene un potencial genético para crecer y obtener alto grado de calidad. Hacer tipo de alimentar ganado es la estrategia correcta para un éxito de largo plazo.
La más reciente Auditoria Nacional de Calidad de Carne “National
Beef Quality Audit” sugiere que la industria cárnica pierde anualmente
$26.81 por cabeza por no producir la mezcla de grado de calidad que los proveedores
y minoristas desean. Esta pérdida viene en la forma de demasiado USDA Standard
y Select y no suficiente Premium Choice y Prime. Se determinó que el insuficiente
marmoreo fue la preocupación numero uno de los consumidores finales de carne
en esta misma encuesta, 5 de los 10 reclamos estaban directamente relacionados
con el sabor, jugosidad y terneza.
"Felicitamos a Accelerated Genetics por reunir una batería de toros Angus que ofrece un balance de rasgos de desempeño maternos y de carcasa."
Sin duda, la fertilidad, facilidad de parto, habilidad materna, eficiencia, crecimiento
y estructura son criterios vitales de selección. Tienen implicaciones económicas
significativas para su hato y necesitan considerarse cuando se hacen las decisiones
genéticas. Pero muchísimos productores se preocupan además
de la selección para rasgos de carcasa y la aceptación de los consumidores
contribuye al precio de estos otros rasgos funcionales. Hoy, tenemos poderosas herramientas
genéticas dentro de los DEPs de Angus que permiten a los criadores enfatizar
en rasgos de carcasa al mismo tiempo que hacen progreso en otras áreas. Felicitamos
a Accelerated Genetics por reunir una batería de toros Angus que ofrecen
un balance de rasgos de desempeño maternos y de carcasa.
Descargue la carta completa CAB -Targeting the Brand de Mark McCully Ahora (pdf)! |
La mayor y única razón por la cual el Ganado tipo Angus falla para calificar para la marca CAB es marmoreo insuficiente. CAB ha desarrollado un Manual de Mejores Prácticas para asistir al productor de cría en el levante de becerros que tengan más potencial y la habilidad para calificar a la marca CAB. Aquellas mejores prácticas incluyen recomendaciones sobre salud, nutrición e implantación de estrategias, sin embargo todo comienza con genética. Variando con su hato de vacas, CAB ha dispuesto recomendaciones de DEPs para marmoreo, Indice $Grid ($G), grasa posterior, y area de ojo de lomo.
Reconociendo que un gran porcentaje de los toros Angus en la batería de Accelerated Genetics reúnen o exceden las recomendaciones del Manual CAB de Mejores Practicas, la compañía ha designado estos toros con el logo de CAB Targeting the Brand en su sitio web www.accelgen.com.
"Reconociendo que un gran porcentaje de los toros Angus en la batería de Accelerated Genetics reúnen o exceden las recomendaciones del Manual CAB de Mejores Practicas..."
Para su copia del Manual de Mejores Practicas CAB o más información
sobre CAB, favor visite www.CABPartners.com
o contacte su representante de Accelerated Genetics.
El clima económico de hoy requiere estar en la cumbre de todo aspecto en
su negocio. Asegurar al cliente un producto de calidad debe ser la prioridad de
todas las decisiones de apareamiento. Por esta razón Accelerated Genetics
tiene muchos toros Angus con fuerte marmoreo potencial, los animamos a considerar
esto cuando haga las decisiones de apareamiento.
Sinceramente,
Mark A. McCully
Director, Supply Development
Para mas información a cerca de Certified Angus Beef LLC (CAB), visite www.CABPartners.com o contacte su representante local de Carne de Accelerated Genetics llamando a 1-800-451-9275 o email info@accelgen.com!
